Vezels en enzymen

Vezels zijn hele kleine plantendeeltjesdie niet verteerd kunnen worden in de dunne darm. Hierdoor belanden ze in de dikke darm, waar ze zorgen voor een werkende spijsvertering en stoelgang. Ook zorgen ze ervoor dat je sneller en langer vol zit na een maaltijd. Doordat vezels plantendeeltjes zijn komen ze alleen voor in producten van plantaardige oorsprong, zoals brood, groenten, fruit en noten. Vezels krijg je dus alleen binnen door vezelrijke voeding te eten.

Soorten vezels

Er zijn twee type vezels te onderscheiden: oplosbare vezels en onoplosbare vezels. Het onderscheid wordt gemaakt door te kijken naar de fermenteerbaarheid van de vezels. Oplosbare vezels worden in de dikke darm afgebroken. Hier vallen de meeste groenten en fruit onder, maar bijvoorbeeld ook lijnzaad,

havermout, psyllium en konjac (ook wel glucomannan). De onoplosbare vezels breekt het lichaam niet af en zorgen dus letterlijk voor vollere darmen en de stoelgang. Voorbeelden zijn zilvervliesrijst, gedroogde abrikozen en noten.

Enzymen zijn in feite eiwitten die gevormd worden in cellen. Enzymen bestaan uit aminozuren; soms worden er wel honderden aminozuren aan elkaar gekoppeld om een enzym te vormen.

We maken grofweg onderscheid tussen drie soorten enzymen: enzymen voor de stofwisseling (metabole), enzymen voor de spijsvertering en voedingsenzymen. De bekendste enzymen zijn toch wel de verteringsenzymen. Ze zorgen dat eiwitten, vetten en koolhydraten opgebroken worden tot kleine moleculen. Daarna kunnen je darmen de voedingsstoffen makkelijk opnemen. Je lichaam maakt deze verteringsenzymen in principe zelf aan. Voedingsenzymen krijg je binnen door voornamelijk rauw voedsel te eten. Zie ook: Voeding met enzymen.

De betekenis van ‘enzymen’ stamt uit het Grieks, waar het afgeleid is van ‘enzume’, ofwel ‘zuurdeeg’ of ‘gist’.

Soorten enzymen

Er bestaan ontzettend veel enzymen! Enkele belangrijke hebben we hieronder opgesomd:

• Alfa-galactosidase
• Amylase
• Betaïne
• Bromelaïne
• Fytase
• Glucoamylase
• Invertase
• Lactase
• Lipase
• Papaïne
• Protease

Enzymactiviteit is belangrijk!

De enzymactiviteit van elk enzym wordt altijd met afkortingen aangeduid. De enzymactiviteit van amylase duiden we bijvoorbeeld aan met DU (Dextrinizing Units), die van protease met HUT (Hemoglobin Unit) of SAPU (Spectrophotometric Acid Protease Units) en die van bromelaïne met GDU (Gelatin Digesting Units). Bij hoogwaardige supplementen zul je bij de dosering zien dat er een getal voor deze afkortingen staat, deze duiden aan welke activiteit de enzymen hebben. Hoe hoger, hoe beter!

Vezelrijk voedsel is belangrijk voor een normaal werkende stoelgang en spijsvertering. Ook zorgt het ervoor dat je niet continu naar snacks grijpt, aangezien het je langer vol houdt. Maar waar zitten die vezels in?

Per dag wordt geadviseerd om ongeveer 30 á 40 gram voedingsvezels binnen te krijgen. Helaas krijgen veel Nederlanders te weinig voedingsvezels binnen, omdat ze bijvoorbeeld niet gevarieerd genoeg eten. Het is overigens ook belangrijk, naast voldoende vezels eten, dat je er genoeg water bij drinkt! De onoplosbare vezels hebben namelijk vocht nodig om op te kunnen zwellen en hun werk te doen in de dikke darm.

Hieronder een voorbeeld hoeveel vezels er in enkele veelgebruikte voedingsmiddelen zit:

Bron: Eetmeter van het Voedingscentrum

Vezelrijke voeding:

• Volkorenproducten, zoals brood, volkoren pasta en zilvervliesrijst.
• Groenten, zoals pastinaak, broccoli, andijvie, wortels.
• Fruit, zoals bramen, frambozen, peren.
• Peulvruchten, zoals bruine bonen, kikkererwten en linzen.
• Noten

Bij de meeste mensen is al wel bekend in welk eten vezels zitten, maar weet je dat ook van enzymen? Enzymen zitten namelijk in hele specifieke voedingsproducten, vaak ook producten die we van oorsprong niet (veel) eten in Nederland. Ook helpt het als je het voedsel rauw eet, omdat de enzymen dan nog geheel intact zijn.

Vezelrijke voeding:

• Fruit, zoals ananas, papaja, mango, bananen, kiwi
• Honing
• Avocado’s
• Kefir (gefermenteerde melkdrank)
• Zuurkool
• Kimchi (gefermenteerde groenten uit Korea)
• Miso (gefermenteerde sojabonen)
• Gember

Wellicht vraag je jezelf nu af wanneer je extra vezels of enzymen moet nemen. Voor elke persoon is dat natuurlijk verschillend. Om voldoende vezels binnen te krijgen moet je vrij veel en gevarieerd eten. Je kan onze vitaminetest doen om erachter te komen of jij gezond genoeg leeft of eventueel extra vezels nodig hebt. Maar zoals al bekend is eten Nederlanders over het algemeen te weinig vezels!

Enzymen zijn iets lastiger, omdat enzymen vrij kwetsbaar zijn. Bepaalde factoren kunnen ervoor zorgen dat je een ontoereikend niveau aan enzymen bereikt. Onze orthomoleculair therapeuten kunnen je gratis persoonlijk advies over supplementen geven.

Mocht je besloten hebben dat je supplementen wilt kopen, let dan niet zozeer op de dosering van de enzymen maar vooral op de enzymactiviteit! Deze wordt uitgedrukt in afkortingen met een getal ervoor, bijvoorbeeld ‘30.000 HUT’ bij het enzym protease. Hoe hoger het getal, hoe hoger de enzymactiviteit.

Overzicht van onze Vezel en Enzym producten:

Betaïne HCL 650 mg

• Ultieme combinatie van betaïne met pepsine
• Hoge dosering van 650 mg betaïne per tablet
• Toevoeging van 160 mg pepsine met hoge enzymenactiviteit

Betaïne HCL Testkit

• Handig om de functie van Betaïne HCL te ontdekken
• Natuurlijke bron van lichaamseigen enzymen
• Superieure bron van 650 mg betaïne per tablet

DPP-IV Ultimate

• Verzameling van drie hoogstaande eiwitsplitsende enzymvormen
• Gepatenteerd BioCore® Optimum Complete; superieure opneembaarheid
• Beste enzymactiviteit op de hedendaagse markt

Glutazyme®

• Maar liefst zes verschillende enzymen
• Ondersteunende energiebron l-glutamine
• Hoogwaardige probiotica Lactospore®

Psyllium & Glucomannan

• Uniek vezelcomplex voor de spijsvertering**
• Wetenschappelijk onderbouwde combinatie
• Glucomannan draagt in de context van een energiebeperkend dieet bij aan gewichtsverlies

Lactase OptiFerm® 3.000 FCC

• Helpt de vertering van melksuiker (lactose) in de darmen*
• OptiFerm® lactase voor de beste stabiliteit en activiteit
• 3000 FCC per capsule; geschikt voor kinderen en volwassenen