Vitamine E

Vitamine E is een groep van acht vetoplosbare verbindingen die bekend staan als tocoferolen en tocotriënolen. Tocoferolen en tocotriënolen zijn twee klassen van chemische verbindingen die samen vitamine E vormen. Beide groepen bestaan uit vier verschillende vormen, namelijk alfa-, bèta-, gamma- en delta-varianten. Hoewel ze chemisch verwant zijn, hebben tocoferolen en tocotriënolen enkele structurele verschillen die hun biologische activiteit en functies in het lichaam beïnvloeden.

Alfa-tocoferol is de meest voorkomende en biologisch actieve vorm van vitamine E in het menselijk lichaam. Het wordt het best opgenomen en is betrokken bij veel belangrijke fysiologische processen. Gamma-tocoferol en delta-tocoferol zijn ook belangrijk, vooral vanwege hun sterke antioxidatieve eigenschappen, hoewel ze minder biologisch beschikbaar zijn dan alfa-tocoferol.

Vitamine E in voeding

Vitamine E is een essentiële voedingsstof die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren, en het moet daarom via de voeding worden verkregen. Vitamine E komt van nature voor in verschillende voedingsmiddelen, met name plantaardige oliën zoals tarwekiemolie, zonnebloemolie en olijfolie, die rijk zijn aan de meest biologisch beschikbare vorm van vitamine E, alfa-tocoferol. Andere bronnen van vitamine E zijn noten en zaden, zoals amandelen, hazelnoten en zonnebloempitten, evenals groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool. In mindere mate kan vitamine E ook worden aangetroffen in dierlijke producten, zoals eieren en vette vis.