Vitamine K1

Vitamine K is een vetoplosbare stof die in het lichaam helpt bij de normale bloedstolling. Daarnaast draagt het bij aan de opname van mineralen/calcium in de botten/botweefsel (samen met vitamine D).

We maken onderscheid tussen vitamine K1, ook wel phylloquinon genoemd, en verschillende vormen van vitamine K2, ook wel menaquinonen genoemd. Het overgrote deel van onze voeding bevat vitamine K1, en deze vitamine krijgen we dus ook in veel ruimere mate binnen dan vitamine K2. 

Vitamine K1 vinden we voornamelijk terug in plantaardige bronnen. Er is een grote hoeveelheid van de stollingsvitamine aanwezig in groene bladgroenten, zoals spinazie, broccoli en spruitjes. Daarnaast zijn ook sommige plantaardige oliën er rijk aan, zoals sojaolie en katoenzaadolie.