Lysine

Lysine is een belangrijk onderdeel van vele eiwitten, zoals bijvoorbeeld collageen. Ook kan uit lysine, in combinatie met methionine, carnitine gemaakt worden. Dit speelt een rol in de verbranding van vetzuren. 

Lysine scharen we onder de zogenoemde essentiële aminozuren, wat betekent dat ons lichaam niet in staat is deze stof aan te maken uit andere aminozuren. We zijn voor toereikende lysine niveaus dus volledig afhankelijk van inname via de voeding. Het essentiële aminozuur vinden we namelijk vooral terug in dierlijke eiwitten; vlees en zuivel zijn de voornaamste bronnen. Peulvruchten, quinoa en haver kunnen als plantaardige bronnen dienen. 

Bovendien is lysine de directe voorloperstof van het semi-essentiële aminozuur l-carnitine, wat betekent dat ons lichaam het nutriënt slechts gedeeltelijk uit voeding kan aanmaken. Ook l-carnitine komt voornamelijk voor in dierlijke producten, waardoor vlees- en zuivelonthouders gevoelig kunnen zijn voor ontoereikende niveaus.