Vitamine K is een vetoplosbare vitamine die bijdraagt aan de gezonde bloedstolling en de opname van mineralen/calcium in de botten*.
Vitamine K kennen we als vitamine K1 (phylloquinon) en diverse vormen vitamine K2 (menaquinon). Vitamine K1 krijgen we in ruime hoeveelheden binnen via voeding: spinazie, sla, peterselie en koolsoorten zijn de voornaamste bronnen. Vitamine K1 neemt het lichaam nauwelijks op. Vitamine K2 ontstaat aan de hand van bacteriën en vinden we in zeer geringe hoeveelheden in gefermenteerde voeding, zuivel, vlees en eieren. Er bestaan tien vormen van vitamine K2: MK-4 t/m MK-7. Vitamine K2 MK-7 neemt het lichaam het beste op.